黑糖厂家5月3日讯，教你如何“闻”出真假手工黑糖和正宗黑糖本文主要与你分享真假手工黑糖的气味差别，如何“闻”出手工黑糖的真假，分辨真假也是一门技术活。在寻找分辨真假的方法前，你得先搞清楚真的手工黑糖是什么气味、把它刻在脑子里。当作尺子，和试验对象进行比较。
在熬制手工黑糖的季节里，一个村子只要有一家熬手工黑糖，整个村庄都弥漫着浓郁的、诱人的手工黑糖特有的香味。它的香味会吸引不少人前来围观。尤其是小孩子。梦回小时候熬制手工黑糖的现场，是很多在糖区长大的60、70后挥之不去的童年甜美回忆。相反，如果你不幸与一座现代化的白糖生产厂相邻的话，带给你的就只有氨、硫产生的异味，以及污水带来的的环境污染。你恨不能马上逃离。
当然这是手工黑糖和白糖生产过程中给环境带来的气味的不同。并不是真假手工黑糖气味的差别。真的手工黑糖就是熬糖现场将甘蔗汁煮熟、熬制到一定浓度后的香味。如果是一定量(比如好几斤)的纯正手工黑糖密封在一个包装里，在打开包装的一刹那，它醇厚、浓郁的香味扑面而来，使人陶醉。在这里，我充分体会到了什么是词穷，因为我根本无法找出一个准确的词来形容它的香味。这种味道，别人无法给你说得清楚，只有你自己亲自去闻，才能体会得到。
而假的手工黑糖，是用白糖+香精+色素+其它添加剂做成的。白糖本身是没有气味的，只有用人工香精模仿真正的手工黑糖的味道。模仿毕竟是模仿，虽然有几分相似，但和真正的手工黑糖香味相去甚远。只要是闻过真正手工黑糖香味的人，一定会记住它的味道，会与假手工黑糖的区分开来。包括市场上大量的赤砂糖冒充的黑糖，熟悉赤砂糖味道的人，一闻马上就能和真正手工红糖区分开来。
叨叨半天，就是告诉你：你得先闻到并熟悉真正的手工黑糖的气味，有了这个做标准，假的手工黑糖拿过来一闻立刻就可以分辨真假。闻气味是分辨真假手工黑糖最简单、最有效的方法。
一、怎么闻?
明白了真假手工黑糖的气味差别，现在告诉你怎么闻。如果你是在超市买的带包装的黑糖，打开包装直接闻就是了。闻到的气味直接和你脑子里存放的纯正的手工黑糖的气味来对比，立马就能分辨出真假。但目前我在超市买的带包装的几种形状看起来像手工黑糖的都是假的。而在其它渠道经过“看”和“闻”，买到了一些没有包装的真正的手工黑糖。
以后，“闻”出真假手工黑糖就有材料了。
总结：如何“闻”出手工黑糖的真假?
1、在脑子里建立正确的、真正的手工黑糖的气味标准;
2、如果是带包装的手工黑糖，打开包装闻气味;
3、闻到的气味和脑子里存放的标准气味对比，立即可以分辨真假;
4、如果是没带包装的手工黑糖，先借助其它工具收集气味;
5、闻收集到的气味，和脑子里存放的标准气味进行对比，分辨真假。
